Besoins en Molybdène
Le molybdène est un oligo-élément peu connu du grand public mais qui fait partie des oligo-éléments essentiels à notre alimentation. Normalement, notre organisme contient entre 8 à 10 mg de molybdène. Les besoins en molybdène ne sont pas toujours évidents à combler.
Les rôles du molybdène
Le molybdène est retrouvé en très faible quantité dans l’organisme, surtout stocké dans le foie et les reins. Cet oligo élément permet notamment la synthèse de protéines, d’enzymes et des purines qui entrent dans la composition de l’ADN.
Nos besoins en molybdène selon la période de la vie :
- 0-6 mois: 2 µg/jour
- 7-12 mois: 3 µg/jour
- 1-3 ans: 17 µg/jour
- 4-8 ans: 22 µg/jour
- 9-13 ans: 34 µg/jour
- 14-18 ans: 43 µg/jour
- 19 ans et plus: 45 µg/jour
- Femmes enceintes: 50 µg/jour
- Lactation: 50 µg/jour
Les sources alimentaires du molybdène
Produits laitiers, abats, légumineuses, produits céréaliers, légumes feuillus, etc.
| Aliments | Teneur en molybdène en microgrammes (μg) pour 100 g d’aliment |
| Abats (foies et rognons) | 101 |
| Légumes secs | 91 |
| Fruits à coque | 55 |
| Autres aliments | < 50 |
Source: Molybdène – Rôles, besoins et sources alimentaires – Doctissimo
La carence et la toxicité en molybdène sont rares et peu étudiées. Une carence en molybdène peut quand même causer des troubles cardiaques et oculaires lorsque les besoins en molybdène ne sont pas comblés.
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Sources supplémentaires :
- Bégué, J. P. (2012). Chimie bio-organique et médicinale du fluor. EDP Sciences.
- Liste des eaux les plus riches en fluor, Analyses du laboratoire d’études et de recherches en hydrologie de l’AFSSA (2001)
- Henri Moissan, Recherches sur l’isolement du Fluor, 1887
- Bélanger,M., LeBlanc, M-J., Dubost,M. (2015). « La Nutrition » (4è édition). Québec, Chenelière Éducation.
