Ingrédients: 1 rôti de palette de boeuf d’environ 1 kg (2,2 lb) avec os 3 oignons, hachés finement 3 gousses d’ail une demie-chopine de champignons portobello, tranchés 2 gousses d’ail, hachées finement 1 feuille de thym frais 1 feuille de romarin 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet Sel et poivre…
FLUOR Type : OLIGO-ÉLÉMENT Les formes du fluor : Près de 99% du fluor dans l’organisme contient dans les tissus durs comme les dents et les os. Le fluor est absorbé dans l’organisme sous forme de fluorure (F-). Celui-ci s’incorpore à la structure inorganique des dents, l’hydroxyapatite, la rendant ainsi plus résistante à la carie…
Type : MACROÉLÉMENT – Minéral constitutif Les formes du magnésium : Les sels de magnésium se dissolvent facilement dans l’eau et sont beaucoup plus solubles que les sels de calcium respectifs. En conséquence, le magnésium est facilement disponible pour les organismes. Traditionnellement, les sels de magnésium sont utilisés comme antiacides ou laxatifs sous forme d’hydroxyde…
Dans l’organisme, les minéraux que sont le sodium (Na+), potassium (K+) et chlore (Cl- ) se trouvent principalement sous forme d’ions dans plusieurs liquides corporels. Alors, ils deviennent des électrolytes, substances capables de conduire le courant électrique dans une solution. Ces ions sont très importants dans le maintien de la pression osmotique et les mouvements…
Type : Vitamine liposoluble — Absorbée et stockée par les tissus adipeux de l’organisme Les formes de la vitamine K La vitamine K existe sous deux formes : la phytoménadione (ou vitamine K1), et la ménaquinone (ou vitamine K2), formant plusieurs sous-groupes. La vitamine K1 est présente dans les aliments d’origine végétale. La vitamine K2 est…
Environ 20 % de la population serait touché par un taux trop élevé de cholestérol-LDL, appelé « mauvais » cholestérol, plusieurs facteurs seraient à l’origine de ce chiffre, comme le tabagisme, l’obésité, l’hypertension, ou encore le diabète. Le « mauvais » cholestérol peut avoir de nombreux impacts sur la santé s’il est présent en trop grande quantité, il peut notamment…
Type : OLIGOÉLÉMENT – Minéral Que l’on soit petit ou grand, le fer est un minéral ayant une place bien particulière dans la famille des micronutriments, que l’on doit introduire dans notre régime alimentaire pour avoir de l’énergie et du tonus. Ses rôles : Élément entrant dans la composition de l’hémoglobine, des globules rouges, des…
Type : OLIGOÉLÉMENT – Minéral Les formes du cuivre : Le cuivre est un minéral et un métal que l’on peut trouver en solution sous forme réduite (Cu+ dans le tableau périodique des éléments) ou oxydée (Cu2+) et servir ainsi au transfert des électrons. Ses rôles : Aide à l’absorption du fer et au métabolisme…
Afin de respecter les apports conseillés en Vitamine C, il suffit de manger des fruits frais régulièrement, mais si vous souhaitez vous faire plaisir n’hésitez pas à tenter de nouvelles recettes telles que cette recette de salade de fruits aux kiwis et agrumes. Une recette de Ségolène Du Cleuziou, infographiée par Katherine Robert.
Un article rédigé par Marie Alix et mis en ligne par Katherine Robert La vitamine B12 fait partie du groupe des vitamines B, celles-ci sont essentielles à la digestion des sucres, des protéines et des matières grasses. C’est une molécule hydrosoluble qui provient de micro-organismes (bactéries). Elle est essentielle au fonctionnement du cerveau et du…