Les acides gras Oméga 3
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Les acides gras Oméga 3

ParRose NDour

Article par Rose Ndour, nutritionniste Les acides gras oméga-3 sont de bons gras pour le cœur donc important pour la santé. Il existe trois types d’acides gras oméga-3 : acide alpha linolénique (AAL), acide docosahexaénoïque (ADH), acide eicosapentaénoïque (AEP). L’AAL est un acide gras essentiel parce que le corps n’en fabrique pas. Il faut donc…

Huile d’olive ou gras de canard?
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Huile d’olive ou gras de canard?

ParJudith Pelletier

La viande de canard d’élevage est riche en matières grasses comparativement aux autres volailles. D’ailleurs sa teneur en gras se rapproche davantage de celle du bœuf. Certains récupèrent le gras de canard pour l’utiliser comme gras de cuisson à la place du beurre. On vante beaucoup le gras de canard et on le compare à…