Huile d’olive ou gras de canard?
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Huile d’olive ou gras de canard?

La viande de canard d’élevage est riche en matières grasses comparativement aux autres volailles. D’ailleurs sa teneur en gras se rapproche davantage de celle du bœuf. Certains récupèrent le gras de canard pour l’utiliser comme gras de cuisson à la place du beurre. On vante beaucoup le gras de canard et on le compare à…