Les acides gras Oméga 3
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Les acides gras Oméga 3

Article par Rose Ndour, nutritionniste Les acides gras oméga-3 sont de bons gras pour le cœur donc important pour la santé. Il existe trois types d’acides gras oméga-3 : acide alpha linolénique (AAL), acide docosahexaénoïque (ADH), acide eicosapentaénoïque (AEP). L’AAL est un acide gras essentiel parce que le corps n’en fabrique pas. Il faut donc…

Huile d’olive ou gras de canard?
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Huile d’olive ou gras de canard?

Article par Judith Pelletier, nutritionniste La viande de canard d’élevage est riche en matières grasses comparativement aux autres volailles. D’ailleurs sa teneur en gras se rapproche davantage de celle du bœuf. Certains récupèrent ce gras pour l’utiliser comme gras de cuisson à la place du beurre. On vante beaucoup le gras de canard et on…

Le jaune d’oeuf augmente-t-il le cholestérol ?
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Le jaune d’oeuf augmente-t-il le cholestérol ?

Article par Céline Saloumi, nutritionniste Les œufs ont malheureusement une mauvaise réputation d’augmenter le taux de cholestérol dans le sang, mais ce n’est pas vraiment le cas. Commençons par expliquer la raison derrière cette réputation. Les recommandations américaines étaient de limiter la consommation de cholestérol alimentaire à moins de 300 mg/j pour les individus en…