Recette de Boeuf au-cas-où

Cette recette de boeuf est un dépanneur incomparable quand vous n’avez pas le temps de cuisiner! Excellent également pour offrir une bonne source de fer à votre famille.

Ingrédients:

• 1 rôti de palette de boeuf d’environ 1 kg (2,2 lb) avec os
• 3 oignons, hachés finement
• 3 gousses d’ail
• une demie-chopine de champignons portobello, tranchés
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 feuille de thym frais
• 1 feuille de romarin
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet
• Sel et poivre
• papier d’aluminium

Préparation:

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165°C (325°F).
2. Mettre le rôti sur le papier aluminium et étendre les oignons, champignons et herbes fraîches sur le dessus. Saler et poivrer.
3. Bien envelopper le rôti de palette dans le papier aluminium en prenant soin de ne pas taper le papier sur la viande, mais de le fermer très hermétiquement. Il faut de l’espace pour que la vapeur circule librement, mais ne puisse pas s’échapper. Au besoin mettre deux épaisseurs de papier alu.
4. Cuire au four 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

Je prépare cette recette de boeuf le matin. La cuisson à feu doux permet que la viande soit ultra-tendre au retour du travail! Essayez les avec d’autres pièces de viande!

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