L’Iode: pour un bon fonctionnement du corps

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Type : OLIGOÉLÉMENT – Minéral
Les formes de l’Iode :

L’Iode, micronutriment essentiel, est contenu dans l’organisme et plus précisément dans la glande thyroïde.

Ses rôles :

Puisqu’on le retrouve dans la glande thyroïde, l’Iode est un important composant des hormones thyroïdiennes. La glande thyroïde est une importante composante du corps car elle gère le métabolisme de l’organisme, fabrique des hormones favorisant le bon fonctionnement du corps et des organes. De plus, les hormones thyroïdiennes permettent de réguler la température corporelle, de favoriser le développement du système nerveux et l’efficacité des muscles. Ces hormones affectent également positivement la production de cellules sanguines, le système reproducteur et la croissance d’un individu.

La glande thyroïde peut bien fonctionner, fonctionner trop lentement, c’est-à-dire qu’il y a un déficit en hormones thyroïdiennes (hypothyroïdie) ou encore fonctionner trop rapidement, c’est-à-dire que les hormones thyroïdiennes sont en surplus dans le corps (hyperthyroïdie).

Il est donc important de consulter votre médecin si vous avez le moindre doute quant à l’efficacité de votre glande thyroïde.

Les symptômes suivants peuvent vous aider à identifier si vous faites de l’hypothyroïdie :

  • Fatigue (plus ou moins importante)
  • Somnolence
  • Perte de mémoire (plus ou moins importante)
  • Difficulté de concentration
  • Hypothermie (température basse du corps causant des sensations de froid, de frissons)
  • Ralentissement de la fréquence cardiaque (bradycardie)
  • Constipation  
  • Si le trouble perdure sans être traité, une prise de poids est possible et ce malgré une perte d’appétit
  • Des règles irrégulières et une perte de libido

Au contraire, si votre glande thyroïde fonctionne trop rapidement, voici les symptômes caractéristiques de l’hyperthyroïdie que vous pourriez ressentir :

  • Fatigue (plus ou moins importante) qui persiste
  • Perte de poids inexplicable
  • Soif inexplicable et abusive
  • Insomnie
  • Diarrhée
  • Hypersensibilité
  • Palpitations cardiaques/irrégularité du pouls/tremblements
  • Bouffées de chaleur
  • etc.

Les sardines constituent un excellent aliment riche en iode favorisant la bonne santé de la glande thyroïde. Consultez notre recette de Rillettes de sardines pour de plus amples détails!

 Nos besoins en iode selon la période de la vie :

0-6 mois:  110  µg/jour

7-12 mois: 130  µg/jour

1-8 ans: 90 µg/jour

9-13 ans: 120  µg/jour

14  ans et plus: 150 µg/jour

Femmes enceintes:  220 µg/jour

Lactation: 290 µg/jour

Les sources alimentaires de l’iode :

Sources animales :

Les produits de la mer : morue, aiglefin, crevettes, homard, les oeufs, les sardines, les huîtres, le maquereau, etc.

Les produits laitiers : Le fromage cottage, l’emmental, le yogourt nature, le lait entier.

Sources végétales :

Biscuits soda, pain (seigle, blé entier, blanc), haricots blancs et noirs, fèves de soya, algues (produit de la mer de source végétale).

Autres :

Sel de table iodé, aliments contenant des additifs à base d’iode.

AlimentQuantité (g)   Iode (µg)
Sel de table iodé6 g (1 c. à thé)380 µg
Morue et aiglefin100 g116 µg
Fromage cottage240 g (1 tasse)65 µg
Fèves de soya60 g (¼ de tasse)60 µg
Haricots (blancs ou noirs) cuits140 g (¾ de tasse)46-53 µg
Yogourt nature175 g (¾ de tasse)58 µg
Biscuits soda10 unités44 µg
Pain35 g (1 tranche)17-32 µg
Oeufs cuits2 unités48-52 µg
Symptômes ou signes de carence en iode…

Chez les adultes, la carence chronique en iode, définie comme étant sévère, est encore fréquente dans les pays en voie de développement. Les conséquences métaboliques de la carence prolongée en iode chez l’adulte consiste en le développement du goitre, soit l’hyperplasie (une augmentation anormale de tissus ou d’organes de l’organisme dû à une augmentation de la quantité des cellules) de la glande thyroïde qui forme une protubérance plus ou moins importante dans le cou des personnes affectées.

Ceci se produirait en raison du fait que la carence en iode nuit à la production des hormones thyroïdiennes.

Chez l’enfant et le fœtus, les hormones thyroïdiennes sont essentielles pour la croissance et la formation des ramifications neuronales et le bon développement du système nerveux et des capacités cognitives.

La carence en iode a donc des impacts très importants sur le développement et la croissance et conduit à un retard de développement irréversible

Les signes de carence en iode sont donc

  • Apparition de goitre
  • Ralentissement du métabolisme
  • Crétinisme (déficience mentale et physique) chez l’enfant
…Et si on consomme trop d’iode!!!

La surconsommation d’iode est relativement rare, mais un apport excessif en iode peut se produire, surtout dans des contextes ou l’enrichissement en iode est mal supervisé. L’iode a un effet auto-régulateur sur la glande thyroïde et l’excès d’iode bloque la synthèse des hormones thyroïdiennes.

Symptômes :

  • Altération de la fonction thyroïdienne
  • Possibilité de réaction d’hypersensibilité

Pour plus d’informations quant aux symptômes de l’hypothyroïdie et de l’hyperthyroïdie, consultez la section : rôle de la glande thyroïde de ce présent article.

Pour faire le plein d’iode, commencez la journée du bon pied avec cette délectable recette d’Œufs épicés à l’avocat sur pain grillé                                                                                                              pour un bon petit déjeuner complet tout en simplicité!!

Sources supplémentaires :

CHUM, 2021. Thyroïde 101. Thyroïde 101 – Montréal

Les symptômes, le diagnostic et l’évolution de l’hypothyroïdie, 2019. Symptômes et bilan d’une hypothyroïdie | ameli.fr | Assuré

Comment détecter un dérèglement de la thyroïde? , 2019. Comment détecter un dérèglement de la thyroïde ?

Rédaction inconnue. Iode, 2014. L’Iode – Les 10 meilleures sources – Les bienfaits du minéral

Bélanger,M., LeBlanc, M-J., Dubost,M. (2015). La nutrition (4è édition). Quebec, Chenelière Éduction

Anne-Sophie Glover-Bondeau, 2021.9 aliments riches en iode pour prendre soin de votre thyroïde