Boeuf au-cas-ou

Ingrédients:

• 1 rôti de palette de boeuf d’environ 1 kg (2,2 lb) avec os
• 3 oignons, hachés finement
• 3 gousses d’ail
• une demie-chopine de champignons portobello, tranchés
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 feuille de thym frais
• 1 feuille de romarin
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet
• Sel et poivre
• papier d’aluminium

Préparation:

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165°C (325°F).
2. Mettre le rôti sur le papier aluminium et étendre les oignons, champignons et herbes fraîches sur le dessus. Saler et poivrer.
3. Bien envelopper le rôti de palette dans le papier aluminium en prenant soin de ne pas taper le papier sur la viande, mais de le fermer très hermétiquement. Il faut de l’espace pour que la vapeur circule librement, mais ne puisse pas s’échapper. Au besoin mettre deux épaisseurs de papier alu.
4. Cuire au four 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.