Article rédigé par Katherine Robert Le jeudi 7 avril marque la journée mondiale de la santé. C’est dans le cadre de cette occasion que Nutrition Sans Frontières désire sensibiliser aux enjeux de santé mondiale qui impactent l’insécurité alimentaire. En retour, ce qu’on appelle le système alimentaire mondiale a des impacts directs sur la santé des…
Un article rédigé par Catherine Gravel Qu’est-ce que la sécurité alimentaire ? La sécurité alimentaire se divise en plusieurs aspects comme la salubrité des aliments, mais aussi l’accès à ces aliments. La sécurité alimentaire est possible lorsque tous les individus ont accès physiquement et économiquement à une quantité suffisante de nourriture nutritive pour leur permettre de…
Type : MACROÉLÉMENT – Minéral constitutif Les formes du magnésium : Les sels de magnésium se dissolvent facilement dans l’eau et sont beaucoup plus solubles que les sels de calcium respectifs. En conséquence, le magnésium est facilement disponible pour les organismes. Traditionnellement, les sels de magnésium sont utilisés comme antiacides ou laxatifs sous forme d’hydroxyde…
C’est quoi, les pesticides ? Le terme pesticide vient du latin pestis (fléau) et caedere (tuer), caractérisés par les produits et agents chimiques utilisés pour tuer tous êtres vivants indésirables (végétaux, animaux, insectes, etc.) et nuisant à la culture d’un être vivant en particulier (exemple le maïs). Où est-ce qu’on les retrouve ? Contrairement à ce que…
Le basilic, herbe aromatique des plus populaires, est facile à cultiver, tant en pot qu’au jardin. Il produit des feuilles en abondance que l’on aime ajouter à maintes recettes. Le basilic fait partie de la famille des menthes et comporte plusieurs variétés, dont les plus populaires sont le basilic doux, suivi des basilic Thai, basilic…
La vitamine D: un sujet toujours d’actualité… Personne ne semble s’entendre si oui ou non on devrait supplémenter! Chose certaine, la vitamine D joue un rôle beaucoup plus important sur la santé qu’on le croyait auparavant. Cette vitamine serait déterminante dans la santé de notre immunité, donc la prévention des infections. Et avec l’âge, ou…
Le tartare de saumon, c’est tout simple! Un peu comme le font les mexicains avec les céviches, le tartare de saumon est un bon exemple d’aliment cru tout-à-fait salubre, à condition de respecter certaines précautions. Avec ce type de préparation, c’est l’acidité qui transforme la viande du poisson pour l’attendrir et la rendre savoureuse. 2-3…
Dans la matière vivante, le zinc est intimement lié aux protéines, sa présence contribuant à stabiliser leur structure tridimensionnelle. Il est donc un composant de nombreuses enzymes. En plus de favoriser la croissance, il contribue au maintien de l’organisme en aidant les cellules à se protéger contre les dommages oxydatifs. C’est pourquoi il est si…
Tourner autour du frigo sans raison, fixer le contenu du frigo la porte ouverte…vous reconnaissez-vous? Est-ce un »effet secondaire » du confinement? De la déprivation sensorielle? La plupart du temps, nous n’avons pas vraiment faim, mais manger semble être un bon moyen de passer le temps. En général, l’humain n’apprécie pas la monotonie et la nourriture…
La pandémie COVID-19 a créé un état d’urgence mondial. Des rayons dévastés, des cadis bombés, des bousculades, des étalages vides et des queues interminables aux caisses… Telle a été la situation dans les commerces alimentaires ces dernières semaines. « Dis-moi ce que tu manges je te dirai ce que tu es ». Jean Anthelme Brillat-Savarin…